虎皮尖椒

9.6分
129人已做过
困难 平底锅

配方

7种材料
尖椒 6根、蒜 2粒、蚝油 5克、盐 3克、糖 5克、酱油 6克、陈醋 6克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
把尖椒切成两段，用小勺挖出中间的籽，去头尾（我买的尖椒比较长，短的可以不用切，喜欢吃辣的可以不挖掉籽。）
步骤3.
冷锅冷油烧至五成热
步骤4.
把擦干水分的尖椒放入平底锅中小火慢慢煸炒至出虎皮样。
步骤5.
煸炒的期间要不断两面翻动，用小铲压一下，这样煸出来比较均匀。
步骤6.
待两面都煸至金黄色的虎皮即可捞出备用。
步骤7.
这时准备好蒜蓉。
步骤8.
调料
步骤9.
用一个碗把调料混在一起（醋、酱油、蚝油、盐、白糖）
步骤10.
把煎尖椒的余油加热，放入蒜末爆香。
步骤11.
倒入调好的酱汁。
步骤12.
中火煮沸一分钟。
步骤13.
放入煸好的尖椒。
步骤14.
轻轻翻动均匀，让酱汁裹住每根尖椒。中小火煮3分钟，酱油稍收干即可。
步骤15.
近照，香味十足。
步骤16.
成品图，我是唐宝家的味道，大家一起来交流吧！

窍门

煸尖椒时要耐心，火力不要太大，边煎边压一下，要不断两面翻动。

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虎皮尖椒
准备好食材。
把尖椒切成两段，用小勺挖出中间的籽，去头尾（我买的尖椒比较长，短的可以不用切，喜欢吃辣的可以不挖掉籽。）
冷锅冷油烧至五成热
把擦干水分的尖椒放入平底锅中小火慢慢煸炒至出虎皮样。
煸炒的期间要不断两面翻动，用小铲压一下，这样煸出来比较均匀。
待两面都煸至金黄色的虎皮即可捞出备用。
这时准备好蒜蓉。
调料
用一个碗把调料混在一起（醋、酱油、蚝油、盐、白糖）
把煎尖椒的余油加热，放入蒜末爆香。
倒入调好的酱汁。
中火煮沸一分钟。
放入煸好的尖椒。
轻轻翻动均匀，让酱汁裹住每根尖椒。中小火煮3分钟，酱油稍收干即可。
近照，香味十足。
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