芒果班戟

9.8分
124人已做过
困难 平底锅、不粘锅、筛子 打蛋器

配方

9种材料
黄油 15克、淡奶油 200克、白糖细砂糖 60克、低筋面粉 50克、细砂糖 30克、玉米淀粉 35克、牛奶 200克、芒果 适量、鸡蛋 3个

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油隔水温热成液态备用。
步骤2.
芒果去皮切块备用。
步骤3.
30克细砂糖倒入牛奶中用蛋抽搅拌至糖融化。
步骤4.
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀。
步骤5.
鸡蛋磕入碗中打散。
步骤6.
打散的鸡蛋液倒入面糊中，继续搅拌均匀。
步骤7.
把液化的黄油倒入面糊中搅拌均匀。
步骤8.
搅拌好的面糊用筛子过筛一遍，使面糊变得更加细腻。
步骤9.
平底锅稍稍加热，倒入一勺面糊，及时把面糊摇均匀。
步骤10.
开小火把饼皮烙熟，不用翻面。
步骤11.
每烙完一张饼皮后用干净的湿布或纸巾抹一下平底锅给平底锅降温，这样烙出来的饼皮更好看。依次把所以饼皮烙完。
步骤12.
淡奶油加入60克细砂糖用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。
步骤13.
取一张饼皮，光滑面朝下，中间放上适量奶油。
步骤14.
在奶油上放上一块芒果。
步骤15.
把饼皮下面向上翻起来。
步骤16.
再把两边翻过来。
步骤17.
最后把上面的翻下来，再反一个面。芒果班戟就做好了。
步骤18.
全部做好后，放冰箱冷藏两小时后再食用口感更佳！
步骤19.
班戟是昨晚做的，封面图是今早自然光照下用手机拍的。

窍门

1、烙饼皮的锅一定要用不粘锅。2、烙制饼皮时一定要用小火。3、我的平底锅是6寸的，配方的量可以烙10张饼皮。

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芒果班戟
黄油隔水温热成液态备用。
芒果去皮切块备用。
30克细砂糖倒入牛奶中用蛋抽搅拌至糖融化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀。
鸡蛋磕入碗中打散。
打散的鸡蛋液倒入面糊中，继续搅拌均匀。
把液化的黄油倒入面糊中搅拌均匀。
搅拌好的面糊用筛子过筛一遍，使面糊变得更加细腻。
平底锅稍稍加热，倒入一勺面糊，及时把面糊摇均匀。
开小火把饼皮烙熟，不用翻面。
每烙完一张饼皮后用干净的湿布或纸巾抹一下平底锅给平底锅降温，这样烙出来的饼皮更好看。依次把所以饼皮烙完。
淡奶油加入60克细砂糖用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。
取一张饼皮，光滑面朝下，中间放上适量奶油。
在奶油上放上一块芒果。
把饼皮下面向上翻起来。
再把两边翻过来。
最后把上面的翻下来，再反一个面。芒果班戟就做好了。
全部做好后，放冰箱冷藏两小时后再食用口感更佳！
班戟是昨晚做的，封面图是今早自然光照下用手机拍的。