排骨烧水笋

8.7分
103人已做过
难

配方

13种材料
排骨 600克、水笋 400克、盐 适量、油 适量、鸡精 少许、水淀粉 适量、白糖 少许、豆瓣酱 一勺、花椒 几粒、八角 一个、料酒 适量、姜 几片、蒜 2瓣

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，排骨和水笋洗净。
步骤2.
排骨冷水入锅焯烫。
步骤3.
捞出沥干水分备用。姜蒜都切成片。
步骤4.
水笋剖切成寸段，入开水锅里，水开后煮一分钟，去除防腐剂等。
步骤5.
锅中放适量油，下花椒姜蒜，炒香。
步骤6.
八角掰碎，放入锅中炒香后放入排骨爆干水分。
步骤7.
加入适量白糖和料酒，去腥。在放一勺豆瓣酱。
步骤8.
放入焯烫过的水笋，翻炒均匀。
步骤9.
加入适量水，以没过排骨为宜。
步骤10.
调点水淀粉备用。
步骤11.
水快烧干时，加入水淀粉挂个薄芡。
步骤12.
美美的排骨烧水笋就做好了！！

窍门

水笋焯一下可以去除防腐剂的味道，吃着更放心。

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排骨烧水笋
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排骨烧水笋
准备好食材，排骨和水笋洗净。
排骨冷水入锅焯烫。
捞出沥干水分备用。姜蒜都切成片。
水笋剖切成寸段，入开水锅里，水开后煮一分钟，去除防腐剂等。
锅中放适量油，下花椒姜蒜，炒香。
八角掰碎，放入锅中炒香后放入排骨爆干水分。
加入适量白糖和料酒，去腥。在放一勺豆瓣酱。
放入焯烫过的水笋，翻炒均匀。
加入适量水，以没过排骨为宜。
调点水淀粉备用。
水快烧干时，加入水淀粉挂个薄芡。
美美的排骨烧水笋就做好了！！