豆沙花朵面包

9.0分
111人已做过
2小时以上 难 擀面杖、保鲜膜、剪刀 烤箱

配方

11种材料
高粉 150克、水 60克、蛋液 20克、酵母 3克、盐 1克、奶粉 5克、糖 30克、黄油 15克、豆沙 120克、黑芝麻 撒表面、蛋液 刷表面

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母，水，鸡蛋混合搅拌至酵母融化。 先加入面粉，在加入糖和盐混合揉至扩展状态
步骤2.
加入黄油揉至完全扩展
步骤3.
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤4.
手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成
步骤5.
取出挤压排气
步骤6.
均分成8等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
步骤7.
取1个面团压扁成圆形，翻面铺上35g豆沙馅捏紧
步骤8.
收口向下
步骤9.
用擀面杖轻轻的擀开！不需要很大
步骤10.
放入烤盘用剪刀剪除8道口。 进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
步骤11.
发酵好取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。
步骤12.
放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。

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豆沙花朵面包
酵母，水，鸡蛋混合搅拌至酵母融化。 先加入面粉，在加入糖和盐混合揉至扩展状态
加入黄油揉至完全扩展
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成
取出挤压排气
均分成8等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
取1个面团压扁成圆形，翻面铺上35g豆沙馅捏紧
收口向下
用擀面杖轻轻的擀开！不需要很大
放入烤盘用剪刀剪除8道口。 进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
发酵好取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。
放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。