独家巧克力冰激凌

8.6分
755人已做过
10分钟以内 难 打蛋器

配方

4种材料
淡奶油 200g、鸡蛋 4个、榛子巧克力酱 100-g、细砂糖 30g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，榛子巧克力酱室温软化，天冷的话可以隔水软化；
步骤2.
分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油深的打发盆里；
步骤3.
分三次加入白砂糖，蛋白打发至硬性发泡放冰箱冷藏备用；
步骤4.
取出冷藏的淡奶油，用打蛋器打至有纹路；
步骤5.
加入100-120g榛子巧克力酱；
步骤6.
用打蛋器打发，大约一分钟的样子，注意千万不要打发过度哦；
步骤7.
在打好的榛子巧克力奶油里加入四个蛋黄；
步骤8.
用硅胶铲混合均匀；
步骤9.
从冰箱里取出之前打好的蛋白，分三次加入到榛子巧克力奶油中，采用翻拌手法；
步骤10.
混合好后，倒入模具或塑料里；
步骤11.
放入冰箱冷冻隔夜；
步骤12.
第二天就能吃了。

窍门

巧克力榛子酱里含有糖份 方子里的量根据自己的喜好酌情增减

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独家巧克力冰激凌
准备材料，榛子巧克力酱室温软化，天冷的话可以隔水软化；
分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油深的打发盆里；
分三次加入白砂糖，蛋白打发至硬性发泡放冰箱冷藏备用；
取出冷藏的淡奶油，用打蛋器打至有纹路；
加入100-120g榛子巧克力酱；
用打蛋器打发，大约一分钟的样子，注意千万不要打发过度哦；
在打好的榛子巧克力奶油里加入四个蛋黄；
用硅胶铲混合均匀；
从冰箱里取出之前打好的蛋白，分三次加入到榛子巧克力奶油中，采用翻拌手法；
混合好后，倒入模具或塑料里；
放入冰箱冷冻隔夜；
第二天就能吃了。