荠菜猪肉馅

7.2分
89人已做过
一般

配方

7种材料
猪肉 300g、鸡蛋 2个、韭菜 10棵、冻荠菜球 一个、盐 适量、植物油 适量、味极鲜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冻荠菜熟提前用凉水泡开解冻
步骤2.
肉用味极鲜腌制5分钟，把荠菜球剁碎放到肉里
步骤3.
把韭菜摘净，洗干净。
步骤4.
把韭菜切成末。
步骤5.
把韭菜末放到荠菜肉里面。
步骤6.
倒入适量的植物油和盐。
步骤7.
打入两个鸡蛋搅拌均匀即可。
步骤8.
上面的薄荷点缀了一下，是不是像一个小盆栽。

窍门
1.荠菜是我入春的时候摘好，然后绰过水挪干水冻起来的球。用凉水解冻比较好，不要用热水哦。
2.做荠菜馅的时候，一般绰过水的荠菜，然后土腥味儿没有那么重。因为绰水的荠菜比较干，所以打两个鸡蛋口感比较柔软并且提鲜。这里用了韭菜中和荠菜的土腥味。
3.因为开始肉是用味极鲜腌制了，所以后面放盐就尽量少放，如果口味比较淡的话就不要放盐了。。
大家可以参考做一下特别美味的。

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荠菜猪肉馅
冻荠菜熟提前用凉水泡开解冻
肉用味极鲜腌制5分钟，把荠菜球剁碎放到肉里
把韭菜摘净，洗干净。
把韭菜切成末。
把韭菜末放到荠菜肉里面。
倒入适量的植物油和盐。
打入两个鸡蛋搅拌均匀即可。
上面的薄荷点缀了一下，是不是像一个小盆栽。