香菇豆沙包

8.8分
120人已做过
难 蒸锅、保鲜膜

配方

8种材料
面粉 250g、酵母 3g、豆沙馅 适量、粘米粉 4g、可可粉 4g、糖 30g、水可可粉用 15g、牛奶 130-

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母用少量水化开，倒入面粉中，其余水量也倒入面粉，和成光滑的面团，盖保鲜膜放置一旁醒发10-15分钟左右。
步骤2.
粘米粉、可可粉混合均匀，慢慢倒入水，和成较稠的糊，放置一旁备用。
步骤3.
醒发好的面团留出一小块，其他的面团均匀的分成小剂子，大概每个25g左右。
步骤4.
擀成小圆片，不要擀太薄哈。
步骤5.
填入一点馅料。
步骤6.
类似于包包子，包起来，滚圆。
步骤7.
包好的豆沙包滚圆后在表面用软毛刷均匀的刷一层可可粘米糊，以此全部做完，放入铺好湿布的蒸锅中，等待发酵。记得锅里加好水哈。
步骤8.
预留的小面团搓成长条，切成小段，
步骤9.
切好的小面段也放入蒸锅，盖盖进行发酵，时间大概30分钟。
步骤10.
一定要发酵到有裂纹的状态哈，这样蒸出来才更像香菇呢。
步骤11.
面团发酵好后，开中火，上汽蒸15分钟，关火，盖盖闷2-3分钟再打开锅盖。
步骤12.
形象逼真的香菇出锅喽

窍门

1.面一定要揉到表面非常光滑的状态
2.水量可根据自家面粉吃水量加入，面团的柔软度类似于耳垂就可以了
3.馅料可以包任意你喜欢吃的，不一定非得豆沙馅
4.面团一定要醒发到位

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香菇豆沙包
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香菇豆沙包
酵母用少量水化开，倒入面粉中，其余水量也倒入面粉，和成光滑的面团，盖保鲜膜放置一旁醒发10-15分钟左右。
粘米粉、可可粉混合均匀，慢慢倒入水，和成较稠的糊，放置一旁备用。
醒发好的面团留出一小块，其他的面团均匀的分成小剂子，大概每个25g左右。
擀成小圆片，不要擀太薄哈。
填入一点馅料。
类似于包包子，包起来，滚圆。
包好的豆沙包滚圆后在表面用软毛刷均匀的刷一层可可粘米糊，以此全部做完，放入铺好湿布的蒸锅中，等待发酵。记得锅里加好水哈。
预留的小面团搓成长条，切成小段，
切好的小面段也放入蒸锅，盖盖进行发酵，时间大概30分钟。
一定要发酵到有裂纹的状态哈，这样蒸出来才更像香菇呢。
面团发酵好后，开中火，上汽蒸15分钟，关火，盖盖闷2-3分钟再打开锅盖。
形象逼真的香菇出锅喽