蒸蛋羹

7.2分
102人已做过
一般 筛子、筷子、保鲜膜

配方

5种材料
家鸡蛋 两个、温开水 半碗、茶油 一小汤匙、葱 一根、加加儿童酱油 一小汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材
步骤2.
把鸡蛋 敲破 装在大点的碗里（今天敲到了一个双黄蛋）
步骤3.
鸡蛋液加入半碗的温开水用筷子打散（我加水的比例是 比蛋多两分的水）
步骤4.
打散的鸡蛋液用 筛子过下 （去除浮泡 防止蒸蛋过程中起蜂窝状）没过晒 用汤匙撇去浮泡 也有一样的效果
步骤5.
锅里水开
步骤6.
放入鸡蛋 用一个盘子倒扣在上面 防止水蒸气的水倒流在碗里（也可用保鲜膜包住蒸）
步骤7.
水开大概蒸7～8分钟 切掉电源 在虚蒸两分钟即可
步骤8.
出锅洒上葱花 淋上酱油 茶油 （茶油可生吃 所以无需爆香 可直接食用）

窍门

1、如果家里没有茶油 花生油的话 食用油需爆香后在淋在蛋羹里
2、酱油味道咸鲜很合适了 所以蒸蛋羹无需添加盐巴和味精

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鸡蛋液 酱油 葱花 生吃 茶油 双黄蛋

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蒸蛋羹
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准备所需食材
把鸡蛋 敲破 装在大点的碗里（今天敲到了一个双黄蛋）
鸡蛋液加入半碗的温开水用筷子打散（我加水的比例是 比蛋多两分的水）
打散的鸡蛋液用 筛子过下 （去除浮泡 防止蒸蛋过程中起蜂窝状）没过晒 用汤匙撇去浮泡 也有一样的效果
锅里水开
放入鸡蛋 用一个盘子倒扣在上面 防止水蒸气的水倒流在碗里（也可用保鲜膜包住蒸）
水开大概蒸7～8分钟 切掉电源 在虚蒸两分钟即可
出锅洒上葱花 淋上酱油 茶油 （茶油可生吃 所以无需爆香 可直接食用）