紫薯香蕉发糕

9.6分
108人已做过
难 蒸锅、保鲜膜 料理机

配方

11种材料
牛奶 150g、大枣装饰表面 适量、葡萄干装饰表面 适量、糖粉 40g、酵母粉 4g、蔓越莓干 30g、紫薯 250g、面粉 300g、香蕉 1根、鸡蛋 1个、食用油 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，牛奶忘拍了。
步骤2.
紫薯洗净、去皮、切片，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
步骤3.
香蕉去皮加鸡蛋放入料理机里，搅打均匀后倒入干净的容器里。
步骤4.
蔓越莓切丁，大枣去核切条。
步骤5.
将蒸好的紫薯加牛奶放入料理机中搅打均匀。
步骤6.
紫薯泥与香蕉泥混合均匀。
步骤7.
酵母加温水溶化，果泥中加入面粉和酵母水，混合均匀。
步骤8.
混合好的面糊中加入蔓越莓丁，搅拌均匀。
步骤9.
模具里刷一层油，防止粘锅。（我用的是8寸蛋糕模具）
步骤10.
将面糊倒入模具中铺平，加盖保鲜膜，室温下发酵2小时。
步骤11.
面糊发酵成原来的2.5倍大，就发酵好了。
步骤12.
揭掉保鲜膜，用洗净的葡萄干和切好的大枣条进行装饰。
步骤13.
蒸锅里加水，水开后放入发糕，大火蒸30分钟，焖5分钟，取出倒扣在案板上，待不烫手后就可以脱模了。
步骤14.
切一块尝尝，非常的蓬松！

窍门

面糊不要和的太稀。

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紫薯香蕉发糕
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紫薯香蕉发糕
准备食材，牛奶忘拍了。
紫薯洗净、去皮、切片，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
香蕉去皮加鸡蛋放入料理机里，搅打均匀后倒入干净的容器里。
蔓越莓切丁，大枣去核切条。
将蒸好的紫薯加牛奶放入料理机中搅打均匀。
紫薯泥与香蕉泥混合均匀。
酵母加温水溶化，果泥中加入面粉和酵母水，混合均匀。
混合好的面糊中加入蔓越莓丁，搅拌均匀。
模具里刷一层油，防止粘锅。（我用的是8寸蛋糕模具）
将面糊倒入模具中铺平，加盖保鲜膜，室温下发酵2小时。
面糊发酵成原来的2.5倍大，就发酵好了。
揭掉保鲜膜，用洗净的葡萄干和切好的大枣条进行装饰。
蒸锅里加水，水开后放入发糕，大火蒸30分钟，焖5分钟，取出倒扣在案板上，待不烫手后就可以脱模了。
切一块尝尝，非常的蓬松！