可可戚风蛋糕

8.8分
103人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 3个、牛奶 30克、低筋粉 40克、可可粉 5克、玉米油 30克、白砂糖 30克、柠檬汁 几滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
蛋清和蛋黄分离。
步骤3.
蛋黄加入糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。
步骤4.
低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄中搅拌均匀，放一旁备用。
步骤5.
蛋清加入糖打成鱼眼状。
步骤6.
打成鱼眼状加糖，滴几滴柠檬汁。
步骤7.
打成尖峰状。
步骤8.
将一部分蛋清加入蛋黄中翻拌均匀。
步骤9.
搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
步骤10.
倒入模具，振一下气泡。
步骤11.
烤箱提前预热，上下140度烤40分钟
步骤12.
烤好后振一下，倒扣在烤网上凉透。
步骤13.
成品图。

窍门

只要把蛋清打好，再注意烤箱温度基本上就可以了。

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可可戚风蛋糕
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可可戚风蛋糕
准备材料。
蛋清和蛋黄分离。
蛋黄加入糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。
低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄中搅拌均匀，放一旁备用。
蛋清加入糖打成鱼眼状。
打成鱼眼状加糖，滴几滴柠檬汁。
打成尖峰状。
将一部分蛋清加入蛋黄中翻拌均匀。
搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
倒入模具，振一下气泡。
烤箱提前预热，上下140度烤40分钟
烤好后振一下，倒扣在烤网上凉透。
成品图。