Name: 桃子烧牛腩
Ingredients: 250克牛腩; 1个八角; 3片姜片; 5克桂皮; 1个桃子; 4瓣蒜; 20ML生抽; 适量盐; 10克砂糖; 30ML青梅酒

步骤1.

1准备牛腩和桃子。

步骤2.

2将盐加入牛腩和冷水里，

步骤3.

3将牛腩和清水煮沸后煮5分钟。

步骤4.

4牛腩焯水后洗净血沫，切块。

步骤5.

5炒锅里爆香姜蒜，八角和桂皮。

步骤6.

6爆香姜蒜后放入牛腩块，炒至金黄。

步骤7.

7将生抽加入到牛腩里。

步骤8.

8再将糖加入到牛腩里。

步骤9.

9最后将青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻。

步骤10.

10让牛腩吸收了酱料后，加入没过牛腩的清水，盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟。

步骤11.

11在焖牛腩时，将桃子削皮切块。

步骤12.

12牛腩焖至绵软，剩余少许汁时捞起，去掉姜蒜等调料，将牛腩和牛腩汁放在炒锅里。

步骤13.

13将桃子放入牛腩中，翻炒5分钟。

步骤14.

14让牛腩和桃子相互吸收对方的味道，收汁关火撒上葱粒上桌。

桃子烧牛腩

配方