红烧鳊鱼

9.0分
115人已做过
难

配方

11种材料
生姜 适量、香草 适量、鳊鱼 一条、葱 适量、醋 少许、辣椒 少许、料酒 适量、盐 适量、大蒜 适量、酱油 适量、油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳊鱼是老板杀好的.拿回来清洗干净.黑皮洗干净.还有鱼腮部分
步骤2.
在靠近头部位置切开一个口子.里面拉出腥条.拉住以后不要使劲拽.用刀背轻轻敲打按摩整个鱼背就可以轻松拉出了
步骤3.
将鱼背划口好入味.加适量料酒和盐腌制十分钟
步骤4.
准备香菜.葱.大蒜.辣椒.生姜
步骤5.
油热锅加适量油.可以多一点加生姜
步骤6.
下鱼小火煎至.放下去的时候先不要动.以免皮会拉扯掉.轻轻翻动两面煎至金黄
步骤7.
加辣椒和大蒜出香.
步骤8.
加鱼籽和鱼泡煎至一下.鱼籽要加淀粉拌一下.要不然炸的到处都是.加入料酒.少许醋
步骤9.
加酱油.盐
步骤10.
加适量水漫过鱼最好.大火烧开
步骤11.
小火慢炖.收汤时加香葱入味
步骤12.
出锅盛盘加香菜
步骤13.
摆拍

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红烧鳊鱼
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红烧鳊鱼
鳊鱼是老板杀好的.拿回来清洗干净.黑皮洗干净.还有鱼腮部分
在靠近头部位置切开一个口子.里面拉出腥条.拉住以后不要使劲拽.用刀背轻轻敲打按摩整个鱼背就可以轻松拉出了
将鱼背划口好入味.加适量料酒和盐腌制十分钟
准备香菜.葱.大蒜.辣椒.生姜
油热锅加适量油.可以多一点加生姜
下鱼小火煎至.放下去的时候先不要动.以免皮会拉扯掉.轻轻翻动两面煎至金黄
加辣椒和大蒜出香.
加鱼籽和鱼泡煎至一下.鱼籽要加淀粉拌一下.要不然炸的到处都是.加入料酒.少许醋
加酱油.盐
加适量水漫过鱼最好.大火烧开
小火慢炖.收汤时加香葱入味
出锅盛盘加香菜
摆拍