巧克力草莓卷

8.4分

96人已做过

难

牛奶 120克、蛋黄 150克、低粉 130克、蛋清 360克、可可粉 40克、草莓巧克力适量、糖 150克、油 100克、柠檬汁 10克、打发奶油 300克、裱花袋 1个、烤盘纸 2张、锯齿扁花嘴 1个

步骤1.

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牛奶和油混合.蛋清和蛋黄分离.蛋清盆里不要有水和油

步骤2.

分次筛入低粉和可可粉

步骤3.

加入蛋黄搅拌均匀.不要过分搅拌

步骤4.

分次加入已经打发好的蛋白.不要过分搅拌.倒入烤膜盘里面.轻震排气

步骤5.

将蛋清加糖加柠檬汁打发鸡尾状态.7成发左右

步骤6.

入炉上火190下火170烤25分钟出炉放凉待用

步骤7.

奶油打发均匀的抹在蛋糕胚上

步骤8.

紧紧的卷起来.放置冷藏5分钟拿出来切片.按照自己喜欢

步骤9.

切好不要动用扁锯齿花嘴从底部均匀的挤上奶油.

步骤10.

撒上草莓味的巧克力即可

步骤11.

摆拍

包含此做法的食谱

下火柠檬牛奶草莓巧克力可可粉蛋糕胚

窍门配方

巧克力草莓卷

牛奶和油混合.蛋清和蛋黄分离.蛋清盆里不要有水和油

分次筛入低粉和可可粉

加入蛋黄搅拌均匀.不要过分搅拌

分次加入已经打发好的蛋白.不要过分搅拌.倒入烤膜盘里面.轻震排气

将蛋清加糖加柠檬汁打发鸡尾状态.7成发左右

入炉上火190下火170烤25分钟出炉放凉待用

奶油打发均匀的抹在蛋糕胚上

紧紧的卷起来.放置冷藏5分钟拿出来切片.按照自己喜欢

切好不要动用扁锯齿花嘴从底部均匀的挤上奶油.

撒上草莓味的巧克力即可

摆拍