香辣小龙虾

7.9分
110人已做过
一般 辣、香辣

配方

14种材料
小龙虾 2斤半、青椒 1个、啤酒 2瓶、干辣椒 适量、蒜 适量、姜 适量、八角 2个、桂皮 适量、白糖 适量、红油豆瓣酱 少许、生抽 少许、鸡精 少许、油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选好鲜活的小龙虾，将虾的头部及尾部虾线去除。
步骤2.
用小刷子将每一个小龙虾都刷洗一遍，再用清水洗净后沥干水分备用。
步骤3.
把图片中的配料备好。
步骤4.
在小龙虾中加入适量的盐腌制一会(15分钟左右)
步骤5.
锅中倒入适量的油，待油烧热后放入红油豆瓣酱炒出香味后再放入第二步骤中的配料(青椒不放)一起爆炒至香味溢出，将腌制好的小龙虾直接倒入锅中翻炒。
步骤6.
依次加入适量的调味料后，把准备好的啤酒倒入锅中(直接没过龙虾为准，可不用加水)，大火烧开转中火焖煮20分钟左右。(将切好的青椒放入锅中一起煮)
步骤7.
最后转大火收汤汁(多留些汤汁小龙虾的口感会更好)
步骤8.
近距离照片来一张。
步骤9.
排好队伍拍照上传啦……

窍门

1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；
2、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！

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香辣小龙虾
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香辣小龙虾
挑选好鲜活的小龙虾，将虾的头部及尾部虾线去除。
用小刷子将每一个小龙虾都刷洗一遍，再用清水洗净后沥干水分备用。
把图片中的配料备好。
在小龙虾中加入适量的盐腌制一会(15分钟左右)
锅中倒入适量的油，待油烧热后放入红油豆瓣酱炒出香味后再放入第二步骤中的配料(青椒不放)一起爆炒至香味溢出，将腌制好的小龙虾直接倒入锅中翻炒。
依次加入适量的调味料后，把准备好的啤酒倒入锅中(直接没过龙虾为准，可不用加水)，大火烧开转中火焖煮20分钟左右。(将切好的青椒放入锅中一起煮)
最后转大火收汤汁(多留些汤汁小龙虾的口感会更好)
近距离照片来一张。
排好队伍拍照上传啦……