独家网红麻辣小龙虾

7.6分
507人已做过
10分钟以内 一般 辣、麻辣

配方

13种材料
小龙虾 1000g、姜 2片、蒜头 2个、红辣椒 10个、香葱 2根、八角 2粒、桂皮 2块、香叶 5片、麻椒 少许、盐 少许、料酒 2勺、白糖 1/勺、郫县豆瓣酱 2勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小龙虾要选择颜色鲜艳、活力四射、大小均匀的。入水中放少许盐，泡2个小时备用。
步骤2.
清理小龙虾，如图所示：剪掉头针，掐断尾巴中间瓣抽一下便可以抽出虾线，反面用刷子刷干净即可。
步骤3.
大料按照所需，洗净备用。
步骤4.
锅中入水沸腾后，过水20秒出锅备用。
步骤5.
另起一锅入油烧至七成热，依次入备好的大料炒香，郫县豆瓣炒出红油，入过水的小龙虾。
步骤6.
翻炒均匀，直至颜色变红。
步骤7.
颜色变红后，入备好的料酒、盐、糖等调料，入温水，没过小龙虾即可，盖锅煮20分钟。
步骤8.
煮好后，稍稍收汁，让小龙虾更加入味，出锅。来享受美味吧。

窍门

1、为了让小龙虾更加卫生，一定要细心处理干净。2、加水多煮一会也是为了杀菌更彻底。

包含此做法的食谱

郫县豆瓣 料酒 红油 颜色鲜艳

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独家网红麻辣小龙虾
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独家网红麻辣小龙虾
小龙虾要选择颜色鲜艳、活力四射、大小均匀的。入水中放少许盐，泡2个小时备用。
清理小龙虾，如图所示：剪掉头针，掐断尾巴中间瓣抽一下便可以抽出虾线，反面用刷子刷干净即可。
大料按照所需，洗净备用。
锅中入水沸腾后，过水20秒出锅备用。
另起一锅入油烧至七成热，依次入备好的大料炒香，郫县豆瓣炒出红油，入过水的小龙虾。
翻炒均匀，直至颜色变红。
颜色变红后，入备好的料酒、盐、糖等调料，入温水，没过小龙虾即可，盖锅煮20分钟。
煮好后，稍稍收汁，让小龙虾更加入味，出锅。来享受美味吧。