独家麻辣小龙虾

7.4分

16人已做过

10分钟以内一般辣、麻辣

小龙虾 2斤、花椒 25克、干辣椒段 60克、大蒜 40克、姜片 10克、八角 3-个、草果 1个、肉蔻 5克、桂皮 5克、香叶 5克、丁香 5克、盐 15克、植物油 200ml、啤酒 100ml、白糖 20克、生抽 10ml、葱段少许、姜片少许、洋葱四分之一个、豆瓣四勺、黄瓜三根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

用清水将龙虾泡起

步骤2.

龙虾减去头部和小虾脚，从尾部剔除虾线，用刷子将腹部和尾部刷干净，用清水浸泡

步骤3.

冷水下锅，加葱姜蒜料酒，煮沸后关火，将龙虾沥起

步骤4.

将葱姜蒜洋葱切粒，和香料、豆瓣一起油爆炒香

步骤5.

将准备的龙虾倒入翻炒

步骤6.

加入啤酒和少量水、生抽、盐及少量白糖，转文火收汁

步骤7.

起锅前加入黄瓜，烧至三至五分钟

步骤8.

起锅，撒少许香菜或香葱，麻辣小龙虾完成

挑选鲜活龙虾，黄瓜不宜烧制过久，保持香脆口感，也可加入自己喜欢的蔬菜

包含此做法的食谱

葱姜蒜小龙虾生抽白糖洋葱豆瓣啤酒

窍门配方

独家麻辣小龙虾

用清水将龙虾泡起

龙虾减去头部和小虾脚，从尾部剔除虾线，用刷子将腹部和尾部刷干净，用清水浸泡

冷水下锅，加葱姜蒜料酒，煮沸后关火，将龙虾沥起

将葱姜蒜洋葱切粒，和香料、豆瓣一起油爆炒香

将准备的龙虾倒入翻炒

加入啤酒和少量水、生抽、盐及少量白糖，转文火收汁

起锅前加入黄瓜，烧至三至五分钟

起锅，撒少许香菜或香葱，麻辣小龙虾完成