酸汤酥肉

8.3分
330人已做过
10分钟以内 一般 酸

配方

10种材料
精瘦肉 300g、淀粉 适量、盐 适量、花椒粉 适量、鸡蛋 2个、西红柿 一个、葱姜蒜 适量、陈醋 适量、干花椒 适量、香菜 两根

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把精瘦肉改刀切成薄片，约2毫米。
步骤2.
姜葱切末，干花椒拍扁，来点五香粉。
步骤3.
肉肉放入碗中，加葱姜末，五香粉，鸡蛋，淀粉，来点盐。
步骤4.
搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤5.
油六成热，下锅小火慢炸，炸至金黄色。捞出，开大火，复炸30秒捞出。
步骤6.
其实这个时候装盘，就可以吃啦。我已经吃了好多，再吃就不够摆盘拉ヾﾉ≧∀≦)o
步骤7.
锅子烧热，下葱姜蒜爆香。
步骤8.
西红柿划个十字，用开水烫一下，去掉皮，切块，下入锅中。
步骤9.
酥肉下锅，再来点水，开小火焖10分钟。
步骤10.
加少许盐，陈醋，捞出装碗，洒香菜。

窍门

西红柿的酸，中和了炸酥肉的油腻，刚刚好。汤还可以加胡椒粉，我一般是尽量少调料，不然觉得味道有点层次太多。

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酸汤酥肉
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酸汤酥肉
先把精瘦肉改刀切成薄片，约2毫米。
姜葱切末，干花椒拍扁，来点五香粉。
肉肉放入碗中，加葱姜末，五香粉，鸡蛋，淀粉，来点盐。
搅拌均匀，腌制30分钟。
油六成热，下锅小火慢炸，炸至金黄色。捞出，开大火，复炸30秒捞出。
其实这个时候装盘，就可以吃啦。我已经吃了好多，再吃就不够摆盘拉ヾﾉ≧∀≦)o
锅子烧热，下葱姜蒜爆香。
西红柿划个十字，用开水烫一下，去掉皮，切块，下入锅中。
酥肉下锅，再来点水，开小火焖10分钟。
加少许盐，陈醋，捞出装碗，洒香菜。