金针菇炒肉丝

9.6分
125人已做过
困难

配方

13种材料
红椒 10克、淀粉 适量、白糖 5克、青椒 10克、金针菇 200克、葱 一小把、姜 一小块、猪里脊肉 300克、蒜 3瓣、料酒 15克、盐 10克、鸡精 少许、老抽 5克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
准备所有食材如图所示。
步骤3.
首先把金针菇洗净
步骤4.
用手撕开，放入碗中备用
步骤5.
肉切成丝放入碗中，放老抽、盐和料酒抓匀上劲。
步骤6.
上劲后，加入淀粉腌制十分钟。
步骤7.
锅内放水大火烧开，将撕好的金针菇放入焯水
步骤8.
捞出放碗里备用。
步骤9.
锅内放入食用油
步骤10.
大火烧至七成热倒入腌好的肉丝，炒熟。
步骤11.
捞出控油备用。
步骤12.
锅內放入食用油。
步骤13.
放入葱姜蒜大火爆香。
步骤14.
加适量料酒，再放入焯好的金针菇翻炒。
步骤15.
加入适量的盐、鸡粉、白糖，加入肉丝，青红椒继续大火翻炒。
步骤16.
最后用适量的水淀粉勾芡。
步骤17.
大火翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤18.
成品图

窍门

金针菇比较容易好，烹饪时间不要过长。

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金针菇炒肉丝
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金针菇炒肉丝
成品图
准备所有食材如图所示。
首先把金针菇洗净
用手撕开，放入碗中备用
肉切成丝放入碗中，放老抽、盐和料酒抓匀上劲。
上劲后，加入淀粉腌制十分钟。
锅内放水大火烧开，将撕好的金针菇放入焯水
捞出放碗里备用。
锅内放入食用油
大火烧至七成热倒入腌好的肉丝，炒熟。
捞出控油备用。
锅內放入食用油。
放入葱姜蒜大火爆香。
加适量料酒，再放入焯好的金针菇翻炒。
加入适量的盐、鸡粉、白糖，加入肉丝，青红椒继续大火翻炒。
最后用适量的水淀粉勾芡。
大火翻炒均匀即可出锅装盘。
成品图