毛毛虫面包

9.7分
124人已做过
困难 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
酵母粉 3克、玉米油 适量、盐 2克、黄油 20克、绵白糖 50克、纯牛奶 100克、高筋面粉 280克、豆沙馅 适量、鸡蛋 1个

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材称重
步骤2.
把高筋面粉过筛，把鸡蛋、糖、盐、酵母粉放入盆中，每样食材分开放。面粉中间挖个坑，酵母粉放入后，牛奶加温倒入酵母粉中。
步骤3.
把面粉揉成棉絮状后放在板上继续揉5分钟左右，如图可见已经有。
步骤4.
把面团擀成圆饼，放入一部分黄油。
步骤5.
对半折后把剩下的黄油都放进去继续揉。
步骤6.
面团揉好后用保鲜膜或盖子盖上，静置20分钟。
步骤7.
把面团擀成长条形，垫子和擀面杖上抹上玉米油，一个地方敲20下，直到敲完。敲完后继续揉一下，重新再敲一次。这样更容易出手膜。
步骤8.
手揉面团出手膜时间要长一点。
步骤9.
如图。
步骤10.
面团揉成团状静置发酵1-2个小时，发酵至原来的两倍大。夏天天热很快就会发酵好了，发酵时间长了吃着会有点酸。注意下发酵时间。
步骤11.
把面团切成5等分，揉一下面团排气。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤12.
取一个面团擀成长条状。
步骤13.
把豆沙馅放在一边，从豆沙馅这边开始卷到一半的地方。
步骤14.
如图。
步骤15.
把另一边用刀切成小条。
步骤16.
把小条卷到身子的底部。
步骤17.
卷成毛毛虫的形状。
步骤18.
烤箱170度预热10分钟，把红豆当毛毛虫的眼睛，身上刷上一层蛋液。
步骤19.
放入烤箱中层，170度烤15-20分钟，12分钟后盯着看一下，不要烤焦了。烤好了拿出晾凉。
步骤20.
毛毛虫面包做好啦。
步骤21.
毛毛虫面包是不是很好看。

窍门

烤的时候一定要注意时间，不然表面上的会烤焦，我按照友友的方法设置了20分钟，没去看着，上面都有点烤硬了。下次再做就有经验了。

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毛毛虫面包
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毛毛虫面包
所有食材称重
把高筋面粉过筛，把鸡蛋、糖、盐、酵母粉放入盆中，每样食材分开放。面粉中间挖个坑，酵母粉放入后，牛奶加温倒入酵母粉中。
把面粉揉成棉絮状后放在板上继续揉5分钟左右，如图可见已经有。
把面团擀成圆饼，放入一部分黄油。
对半折后把剩下的黄油都放进去继续揉。
面团揉好后用保鲜膜或盖子盖上，静置20分钟。
把面团擀成长条形，垫子和擀面杖上抹上玉米油，一个地方敲20下，直到敲完。敲完后继续揉一下，重新再敲一次。这样更容易出手膜。
手揉面团出手膜时间要长一点。
如图。
面团揉成团状静置发酵1-2个小时，发酵至原来的两倍大。夏天天热很快就会发酵好了，发酵时间长了吃着会有点酸。注意下发酵时间。
把面团切成5等分，揉一下面团排气。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成长条状。
把豆沙馅放在一边，从豆沙馅这边开始卷到一半的地方。
如图。
把另一边用刀切成小条。
把小条卷到身子的底部。
卷成毛毛虫的形状。
烤箱170度预热10分钟，把红豆当毛毛虫的眼睛，身上刷上一层蛋液。
放入烤箱中层，170度烤15-20分钟，12分钟后盯着看一下，不要烤焦了。烤好了拿出晾凉。
毛毛虫面包做好啦。
毛毛虫面包是不是很好看。