抹茶红豆蛋糕

9.5分
125人已做过
困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 45克、油 30克、糖 50克、白醋 几滴、抹茶粉 5克、牛奶 30克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
蛋黄蛋白分在两个盆里，蛋黄里加入牛奶和油，筛入抹茶粉，搅拌均匀
步骤3.
筛入低粉，搅拌均匀，不要一个方向搅太久，上劲就不好了
步骤4.
蛋白用电动打蛋器打发
步骤5.
中途分三次加入白糖
步骤6.
打发至湿性发泡，能拎起倒三角即可
步骤7.
将三分之一打发的蛋白加入抹茶面糊，翻拌均匀，不能搅拌，那样会消泡
步骤8.
将剩下的蛋白全部加入抹茶面糊，翻拌均匀
步骤9.
倒入铺了油纸的烤盘，在台子上震几下，震出气泡
步骤10.
烤箱130预热，然后烤20分钟
步骤11.
这时候准备打发奶油
步骤12.
还有前几天做的红豆
步骤13.
蛋糕烤好出烤箱晾凉
步骤14.
抹上奶油
步骤15.
再加上红豆
步骤16.
小心卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏一个小时
步骤17.
拿出切块，摆盘

窍门

烤箱温度根据自己家的适当调整

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抹茶红豆蛋糕
准备材料
蛋黄蛋白分在两个盆里，蛋黄里加入牛奶和油，筛入抹茶粉，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀，不要一个方向搅太久，上劲就不好了
蛋白用电动打蛋器打发
中途分三次加入白糖
打发至湿性发泡，能拎起倒三角即可
将三分之一打发的蛋白加入抹茶面糊，翻拌均匀，不能搅拌，那样会消泡
将剩下的蛋白全部加入抹茶面糊，翻拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，在台子上震几下，震出气泡
烤箱130预热，然后烤20分钟
这时候准备打发奶油
还有前几天做的红豆
蛋糕烤好出烤箱晾凉
抹上奶油
再加上红豆
小心卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏一个小时
拿出切块，摆盘