避风塘炒虾

9.6分
113人已做过
困难 香辣 牙签、剪刀

配方

10种材料
杭椒 1个、小红尖椒 4个、基围虾 250g、面包糠 1勺、花生油 适量、料酒 1匙、蒜末 适量、白胡椒粉 适量、盐 适量、玉米粒 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾线用牙签挑出，剪去虾须，用剪刀剪开虾背。
步骤2.
加料酒、白胡椒粉、盐，腌制静放十五分钟。
步骤3.
准备好所需食材:青红椒切成圈，蒜瓣三个，取适量新鲜玉米粒。
步骤4.
蒜瓣剁成蒜末待用
步骤5.
锅烧热，将一个大汤勺分量的面包糠小火炒至金黄色。
步骤6.
面包糠盛装待用
步骤7.
锅里倒入油烧热，大火将虾爆炒至酥脆。
步骤8.
盛装入盘中待用
步骤9.
锅里留底油，倒入蒜末。
步骤10.
快速到了玉米粒一起翻炒
步骤11.
倒入炒好的面包糠
步骤12.
虾倒入锅里一起翻炒
步骤13.
撒上青红辣椒
步骤14.
翻炒均匀出锅
步骤15.
装盘
步骤16.
可以享受香辣焦酥的避风塘炒虾
步骤17.
成品图
步骤18.
成品图
步骤19.
成品图

窍门
1 喜欢辣一点的可以提前将辣椒放入多炒一会，辣味全部爆出来，辣椒的量多少可以自己控制添加。喜欢微辣就不用炒的太过，最后在出锅前入锅翻炒几遍就行了。
2 在爆炒虾的时候必须要把油烧热，这样炒出来的虾肉被锁住水分，不容易出水，吃起来口感酥脆焦香。

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避风塘炒虾
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避风塘炒虾
虾线用牙签挑出，剪去虾须，用剪刀剪开虾背。
加料酒、白胡椒粉、盐，腌制静放十五分钟。
准备好所需食材:青红椒切成圈，蒜瓣三个，取适量新鲜玉米粒。
蒜瓣剁成蒜末待用
锅烧热，将一个大汤勺分量的面包糠小火炒至金黄色。
面包糠盛装待用
锅里倒入油烧热，大火将虾爆炒至酥脆。
盛装入盘中待用
锅里留底油，倒入蒜末。
快速到了玉米粒一起翻炒
倒入炒好的面包糠
虾倒入锅里一起翻炒
撒上青红辣椒
翻炒均匀出锅
装盘
可以享受香辣焦酥的避风塘炒虾
成品图
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