炒孜然羊肉

9.7分
134人已做过
困难 孜然味

配方

14种材料
花椒 5克、香菜 一棵、洋葱 半个、红椒 半个、羊腿肉 200克、料酒 20克、盐 3克、糖 3克、酱油 20克、油 适量、胡椒粉 2克、辣椒粉 2克、淀粉 5克、孜然粒 3克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一块优质的羊后腿肉备用。
步骤2.
将羊肉切成薄片，入盘中备用。
步骤3.
花椒提前泡入热水中，泡出花椒水。
步骤4.
花椒水倒入羊肉中。
步骤5.
抓匀花椒水充分融入羊肉中。
步骤6.
再放入酱油料酒胡椒粉抓匀。
步骤7.
所有调料都抓匀后，最后放入淀粉。
步骤8.
再次抓匀腌制一会儿备用。
步骤9.
准备好孜然粒，辣椒粉，和香菜段。
步骤10.
洋葱切细条，红椒也切细条。
步骤11.
热锅凉油，下入羊肉片。
步骤12.
炒到羊肉变色变熟变紧实。
步骤13.
这时候放入，洋葱，先翻炒，然后接着放入红椒翻炒。
步骤14.
炒到差不多可以加入盐糖和孜然粉炒匀。
步骤15.
不怕辣的可以加辣椒粉，炒匀，然后最后放入香菜段。
步骤16.
最后炒匀关火即可。
步骤17.
装盘端上餐桌吧。味道真的不错啊！
步骤18.
敏茹意炒孜然羊肉

窍门

这道菜的要点是一定要把羊肉腌制好
加料酒胡椒粉可以去除羊肉的膻腥味，
加花椒水可以使羊肉更嫩更鲜
所以调料都抓匀后再加淀粉，可以锁住羊肉中的水分和味道

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炒孜然羊肉
准备好一块优质的羊后腿肉备用。
将羊肉切成薄片，入盘中备用。
花椒提前泡入热水中，泡出花椒水。
花椒水倒入羊肉中。
抓匀花椒水充分融入羊肉中。
再放入酱油料酒胡椒粉抓匀。
所有调料都抓匀后，最后放入淀粉。
再次抓匀腌制一会儿备用。
准备好孜然粒，辣椒粉，和香菜段。
洋葱切细条，红椒也切细条。
热锅凉油，下入羊肉片。
炒到羊肉变色变熟变紧实。
这时候放入，洋葱，先翻炒，然后接着放入红椒翻炒。
炒到差不多可以加入盐糖和孜然粉炒匀。
不怕辣的可以加辣椒粉，炒匀，然后最后放入香菜段。
最后炒匀关火即可。
装盘端上餐桌吧。味道真的不错啊！
敏茹意炒孜然羊肉