金钱小面包

9.8分
102人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
白糖 50克、盐 2克、黄油 25克、奶粉 15克、面包粉 300克、酵母 3克、牛奶 130克、鸡蛋 1个、砂糖表面 20克、清水表面 10克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料除黄油和牛奶所有材料放入容器
步骤2.
搅拌均匀后缓慢倒入牛奶，边倒边搅拌成絮状
步骤3.
揉成光滑面团后放入软化的黄油
步骤4.
黄油充分融合后移至案板
步骤5.
用搓揉摔打的方法
步骤6.
直至可以拉出薄薄的手套膜
步骤7.
面团再次揉圆后放入容器，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大
步骤8.
发好后的样子，手指蘸面粉搓个洞，面团不回缩就好了
步骤9.
取出按压排气后揉圆，盖保鲜膜饧10分钟
步骤10.
把面团分成两份，每一份都分成6克一个的小面团（盖上保鲜膜以免风干）
步骤11.
再搓成圆球放入抹油的容器
步骤12.
两份都搓好，放入温暖处再次发酵变大
步骤13.
发好后的样子
步骤14.
放入预热好的烤箱，170度烤10分钟
步骤15.
将20克砂糖和10克水混合
步骤16.
烤好后出炉脱模，趁热刷上糖水
步骤17.
一道美味的金钱小面包就做好了

窍门

最好用两个披萨盘烤，我只有一个就拿蛋糕模凑合用的，如果感觉量大可以减半！

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金钱小面包
主料除黄油和牛奶所有材料放入容器
搅拌均匀后缓慢倒入牛奶，边倒边搅拌成絮状
揉成光滑面团后放入软化的黄油
黄油充分融合后移至案板
用搓揉摔打的方法
直至可以拉出薄薄的手套膜
面团再次揉圆后放入容器，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大
发好后的样子，手指蘸面粉搓个洞，面团不回缩就好了
取出按压排气后揉圆，盖保鲜膜饧10分钟
把面团分成两份，每一份都分成6克一个的小面团（盖上保鲜膜以免风干）
再搓成圆球放入抹油的容器
两份都搓好，放入温暖处再次发酵变大
发好后的样子
放入预热好的烤箱，170度烤10分钟
将20克砂糖和10克水混合
烤好后出炉脱模，趁热刷上糖水
一道美味的金钱小面包就做好了