彩虹蛋白糖

8.5分

102人已做过

难裱花嘴、裱花袋烤箱

果绿色少许、柠檬黄色少许、玫瑰红色少许、食用色素、柠檬汁几滴、糖粉 200、蛋白液 240

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

在裱花袋中装入裱花嘴，用描写笔蘸上色素刷在裱花袋内壁，每刷完一种色素都要清洗完再继续下一种色素的操作，以免混色，如下图

步骤2.

蛋白放在无水无油的盆子里，滴几滴柠檬汁

步骤3.

打发1分钟后加入三分之一的糖粉

步骤4.

打发1分钟后再加入三分之一的糖粉

步骤5.

打发1分钟后加入剩下的糖粉

步骤6.

打发1分钟后提起打蛋头有倒垂的小弯勾，蛋白盘反扣过来不会有蛋白流下来即为打好了

步骤7.

将打发好了的蛋白装入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，将裱花嘴垂直于烤盘挤出自己喜欢的形状

步骤8.

放入事先预热好的烤箱中层，90度烤60分钟，焖5分钟再取出来晾凉

步骤9.

大约1～3分钟就可以将蛋白糖从油纸上轻松取下来，要是粘底说明没熟，要入烤箱继续加时烤

步骤10.

出炉晾凉后应立刻密封保存，在空气中放久了就会潮了，会粘手哦

步骤11.

好吃的蛋白糖，美美哒

蛋白一定要打发到位，也不要打过头哦！不然会造成成品粗糙哦！烤的时间和温度根据自家烤箱的脾气为准

包含此做法的食谱

柠檬无油烤箱烤白糖打蛋

窍门配方

彩虹蛋白糖

在裱花袋中装入裱花嘴，用描写笔蘸上色素刷在裱花袋内壁，每刷完一种色素都要清洗完再继续下一种色素的操作，以免混色，如下图

蛋白放在无水无油的盆子里，滴几滴柠檬汁

打发1分钟后加入三分之一的糖粉

打发1分钟后再加入三分之一的糖粉

打发1分钟后加入剩下的糖粉

打发1分钟后提起打蛋头有倒垂的小弯勾，蛋白盘反扣过来不会有蛋白流下来即为打好了

将打发好了的蛋白装入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，将裱花嘴垂直于烤盘挤出自己喜欢的形状

放入事先预热好的烤箱中层，90度烤60分钟，焖5分钟再取出来晾凉

大约1～3分钟就可以将蛋白糖从油纸上轻松取下来，要是粘底说明没熟，要入烤箱继续加时烤

出炉晾凉后应立刻密封保存，在空气中放久了就会潮了，会粘手哦

好吃的蛋白糖，美美哒