莲藕筒骨煲

7.4分
98人已做过
一般 压力锅、高压锅

配方

8种材料
五花肉 50克、莲藕 1000克、去皮绿豆 100克、筒骨 250克、盐 适量、姜片 适量、味精 适量、八爪鱼干 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选2节粗大直筒的莲藕，方便酿入去皮的绿豆，大小要一样，煲的时候就一起熟透
步骤2.
八爪鱼干，筒骨，莲藕，去皮绿豆，（绿豆要提早泡水3个小时）
步骤3.
莲藕刨皮，酿入泡过水的去皮绿豆，不要塞得太满，入高压锅煲的时候会使莲藕爆裂，影响口感和美观
步骤4.
酿好绿豆的样子
步骤5.
筒骨，五花肉，八爪鱼干飞水加姜片莲藕放入压力锅，放入适量的水调味加锅盖，压力锅冒气开始计时35分钟左右出锅
步骤6.
煲好的莲藕一开为二，再切小块
步骤7.
莲藕切好装入煲内，上面放筒骨，然后加入汤汁
步骤8.
最后的成品如图

窍门

绿豆要提早泡水，煲的时候就容易熟透，放八爪鱼干主要是增加汤汁的鲜味，怕腥的可以不下，选用筒骨是它比其他的骨头更加鲜嫩，加一小块的肥五花肉是为了多一点油水，能让莲藕和汤汁增香增色

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莲藕筒骨煲
选2节粗大直筒的莲藕，方便酿入去皮的绿豆，大小要一样，煲的时候就一起熟透
八爪鱼干，筒骨，莲藕，去皮绿豆，（绿豆要提早泡水3个小时）
莲藕刨皮，酿入泡过水的去皮绿豆，不要塞得太满，入高压锅煲的时候会使莲藕爆裂，影响口感和美观
酿好绿豆的样子
筒骨，五花肉，八爪鱼干飞水加姜片莲藕放入压力锅，放入适量的水调味加锅盖，压力锅冒气开始计时35分钟左右出锅
煲好的莲藕一开为二，再切小块
莲藕切好装入煲内，上面放筒骨，然后加入汤汁
最后的成品如图