蒸馒头

7.5分
125人已做过
一般 蒸锅、保鲜膜、面板

配方

5种材料
安琪酵母额 5克（一小袋）、白糖 一勺、泡打粉 一小勺、面粉 500克、温水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加泡打粉，白糖放盆里。温水里放入酵母粉溶解，和面。醒发俩小时左右。醒发时间根据当时气温而定。面粉发的两倍大出现蜂窝状就可以了。
步骤2.
把面团揉匀，做成均等面剂，揉好。
步骤3.
底部揪好。
步骤4.
双手在面板上搓圆，我自己没法拍照，就是双手一起捧着团圆就行。尽量团高一点。
步骤5.
做好的生馒头。
步骤6.
蒸锅加足够冷水，大火蒸30分钟关火，在闷3-5分钟出锅。
步骤7.
白胖的馒头。
步骤8.
掰开里面很松软有弹性。
步骤9.
香喷喷的白馒头好吃啊。

窍门
发面必须30多度温水，太热太冷都不行。因为酵母粉就在那个温度最有活性容易醒发。如果着急，面盆可以放在暖气附近或温水的蒸锅里，发酵快。要加保鲜膜或锅盖密封。
做馒头和面尽量硬一点，蒸出的馒头更好吃。如果做包子，和面要软一些。

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馒头 泡打粉 酵母粉 白馒头 白糖 和面

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面粉加泡打粉，白糖放盆里。温水里放入酵母粉溶解，和面。醒发俩小时左右。醒发时间根据当时气温而定。面粉发的两倍大出现蜂窝状就可以了。
把面团揉匀，做成均等面剂，揉好。
底部揪好。
双手在面板上搓圆，我自己没法拍照，就是双手一起捧着团圆就行。尽量团高一点。
做好的生馒头。
蒸锅加足够冷水，大火蒸30分钟关火，在闷3-5分钟出锅。
白胖的馒头。
掰开里面很松软有弹性。
香喷喷的白馒头好吃啊。