蒸馒头

6.9分

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一般

中筋面粉 500g、发酵粉 7g、白糖适量、3040度温水 250 ML

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将发酵粉7g，放在250ML的温水（30-40度之间）溶化，倒进500g面粉里搅拌

步骤2.

用手揉成团

步骤3.

放容器里，盖上湿布发酵，大约2小时，视温度而定，发到比原来2倍大

步骤4.

发好的面，是这样的，很多小孔，比原来大了2倍。

步骤5.

拿出面团，放上面粉，以免沾住，然后揉成条状，注意：如果里面有小孔，继续揉到没孔为止。在案板上放上面粉，把揉成条状面团放上面，再盖上湿布，再发酵20分钟。

步骤6.

切成自己喜欢的大小

步骤7.

锅里放冷水，不要用热水蒸，冷水蒸出来的馒头更好吃。锅里的水滚后，转小火蒸20分钟，关火后，等5 分钟开盖，这样馒头才不会皱皮，缩水。

包含此做法的食谱

馒头发好的面自己搅拌面粉

窍门配方

蒸馒头

将发酵粉7g，放在250ML的温水（30-40度之间）溶化，倒进500g面粉里搅拌

用手揉成团

放容器里，盖上湿布发酵，大约2小时，视温度而定，发到比原来2倍大

发好的面，是这样的，很多小孔，比原来大了2倍。

拿出面团，放上面粉，以免沾住，然后揉成条状，注意：如果里面有小孔，继续揉到没孔为止。在案板上放上面粉，把揉成条状面团放上面，再盖上湿布，再发酵20分钟。

切成自己喜欢的大小

锅里放冷水，不要用热水蒸，冷水蒸出来的馒头更好吃。锅里的水滚后，转小火蒸20分钟，关火后，等5 分钟开盖，这样馒头才不会皱皮，缩水。