蒸馒头

6.0分
102人已做过
一般 保鲜膜 微波炉

配方

3种材料
水 、酵母粉 、普通面粉

做法

7个步骤
步骤1.
用少量的温水化开酵母粉，倒入面粉，用手打散搅拌面粉；剩下的水分次少量加入面粉，一边搅拌面粉，至面粉呈絮片状；揉面，至三光：面光、盆光、手光；
步骤2.
把面团放在面盆中，用保鲜膜盖在面盆上，找一个温暖温润的地方（我上次在微波炉内加热了一杯水，把面盆放在刚加热过水的微波炉内，呵呵，温暖湿润的好地主，约30-40度左右，今天温度高，就放在相对封闭的锅里就好了）；
步骤3.
待面团发至原来的2倍大，取入，在案板上放些面粉，开始揉面团，排出面团中的气体，把面团分成八个面剂，再分别揉成半圆型的面胚；这是发酵30分钟后的图片，1小时后要比这再大一圈，急着揉面，没拍）
步骤4.
面胚放在案板上继续二次醒发20-30分钟，面胚会明显再增大约0.5倍；
步骤5.
这是醒发30分钟后上蒸笼的照片。
步骤6.
上蒸笼，大火，20分钟，火停后，待1分钟后再掀盖，白胖胖的馍头就成功了。
步骤7.
成品图

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待面团发至原来的2倍大，取入，在案板上放些面粉，开始揉面团，排出面团中的气体，把面团分成八个面剂，再分别揉成半圆型的面胚；这是发酵30分钟后的图片，1小时后要比这再大一圈，急着揉面，没拍）
面胚放在案板上继续二次醒发20-30分钟，面胚会明显再增大约0.5倍；
这是醒发30分钟后上蒸笼的照片。
上蒸笼，大火，20分钟，火停后，待1分钟后再掀盖，白胖胖的馍头就成功了。
成品图