蒸馒头

9.5分
112人已做过
难 面板

配方

3种材料
面粉 、发酵粉 、温水夏天可用凉水

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉
步骤2.
发酵粉
步骤3.
用温水把发酵粉拌开（如果是夏天就用凉水，切记不能用热水）倒入面粉中
步骤4.
然后加温水搅拌（加点水、搅拌，再加水、再搅拌）直到搅拌均匀
步骤5.
搅拌均匀后，放到温暖的地方盖上锅盖等待发酵…⌛️
步骤6.
发酵成功（有没有发现比原来大了好多、有虚泡泡了）
步骤7.
面板上加点面粉揉搓，（为了不粘板，如果面软了可多加一点面粉）一定要揉成光滑的
步骤8.
然后分成馒头大小（手掌能握住大小）然后开始揉馒头（这是技术活儿，大家慢慢学吧）一定要把面揉光了、否则馒头很难看的、也会影响口感
步骤9.
馒头揉好，放到一块布上盖好，让它醒醒（注意距离、别粘着了）
步骤10.
盖好，大概一二十分钟
步骤11.
OK。软软的（开始往锅里放）
步骤12.
放锅里等待出锅（蒸大概半小时左右、具体时间还得自己拿捏）
步骤13.
据妈妈说锅冒气之后二十分钟左右关火就可以了
步骤14.
出锅
步骤15.
馒头要这么扣在外面，否则粘底儿，凉了在放好

窍门

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面粉
发酵粉
用温水把发酵粉拌开（如果是夏天就用凉水，切记不能用热水）倒入面粉中
然后加温水搅拌（加点水、搅拌，再加水、再搅拌）直到搅拌均匀
搅拌均匀后，放到温暖的地方盖上锅盖等待发酵…⌛️
发酵成功（有没有发现比原来大了好多、有虚泡泡了）
面板上加点面粉揉搓，（为了不粘板，如果面软了可多加一点面粉）一定要揉成光滑的
然后分成馒头大小（手掌能握住大小）然后开始揉馒头（这是技术活儿，大家慢慢学吧）一定要把面揉光了、否则馒头很难看的、也会影响口感
馒头揉好，放到一块布上盖好，让它醒醒（注意距离、别粘着了）
盖好，大概一二十分钟
OK。软软的（开始往锅里放）
放锅里等待出锅（蒸大概半小时左右、具体时间还得自己拿捏）
据妈妈说锅冒气之后二十分钟左右关火就可以了
出锅
馒头要这么扣在外面，否则粘底儿，凉了在放好