凉拌茄子

7.0分
68人已做过
一般

配方

10种材料
茄子 1个、盐 适量、生抽酱油 适量、花生碎 适量、味精 适量、葱 1根、醋 适量、蒜 适量、香菜 1根、小米辣 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料如下。
步骤2.
花生，香菜，蒜，小米辣剁碎。
步骤3.
我这茄子不新鲜，太长了切两段下水煮10分钟。
步骤4.
捞起来后从中间扒开凉一会儿。
步骤5.
茄子彻底冷后手撕成条。
步骤6.
下入盘子里的小米辣，葱，花生，香菜，蒜，生抽，醋，盐，味精，花椒面后搅拌均匀。
步骤7.
装盘。

窍门

喜欢熟油辣椒的可以把小米辣交换，那样更香。

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凉拌茄子
准备材料如下。
花生，香菜，蒜，小米辣剁碎。
我这茄子不新鲜，太长了切两段下水煮10分钟。
捞起来后从中间扒开凉一会儿。
茄子彻底冷后手撕成条。
下入盘子里的小米辣，葱，花生，香菜，蒜，生抽，醋，盐，味精，花椒面后搅拌均匀。
装盘。