凉拌茄子

6.3分
65人已做过
一般

配方

13种材料
茄子 1条、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、香油 适量、花椒油 适量、熟白芝麻 适量、蒜泥 适量、油辣椒 适量、葱 适量、白糖 适量、姜 适量、醋 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：长茄子1条。
步骤2.
放入开水锅中蒸熟。
步骤3.
这是蒸熟后的样子。
步骤4.
凉后改切长条，卷起来，装盘。
步骤5.
配上调料就可以吃了。调料制作：取一小碗，加入盐鸡精香油生抽白糖花椒油（有花椒面加花椒面味道更好）油辣椒  蒜泥  醋熟白芝麻  葱末  姜末，调匀即可。

窍门

蒸茄子时不要放在盘子上蒸，会有很多水。

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凉拌茄子
材料：长茄子1条。
放入开水锅中蒸熟。
这是蒸熟后的样子。
凉后改切长条，卷起来，装盘。
配上调料就可以吃了。调料制作：取一小碗，加入盐鸡精香油生抽白糖花椒油（有花椒面加花椒面味道更好）油辣椒  蒜泥  醋熟白芝麻  葱末  姜末，调匀即可。