Name: 新手必备做面包技巧--一键式葡萄干土司
Ingredients: 290克高筋面粉; 150ml牛奶; 2克即发酵母; 3克盐; 26克黄油; 26克白砂糖; 适量葡萄干; 1个鸡蛋

步骤1.

1材料：高筋面粉290克，水150ml，黄油26克，盐3克，鸡蛋一个（60克左右），糖26克，即发酵母2克，葡萄干适量。工具：PE9500面包机

步骤2.

2将除黄油以外的所有材料放入面包桶中（注意先放液体然后放固体，酵母最后放，放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞，这样酵母不会沾水，影响酵母的发酵）。

步骤3.

3选择程序三和风英式程序（有三次搅拌三次醒发）让面团进行搅拌。

步骤4.

4面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌，使面团搅拌到完成扩展阶段，二次搅拌完成后，黄油也就均匀融入面团中。

步骤5.

5二次搅拌完成后用手撕一下面团，有一层薄薄的膜出现，这样做出来的面包组织才会好。

步骤6.

6面团醒发完了就进行最后的搅拌，这时可以把葡萄干发进去，我放的葡萄干，这个看自己的喜好。

步骤7.

7葡萄干完全搅拌到里面。

步骤8.

8搅拌完了以后面团进行发酵，烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液，撒了点杏仁片，看起来很有食欲。

步骤9.

9烘烤完了以后就是这样的了。

步骤10.

10拿出来晾凉，切片就可以吃了。

新手必备做面包技巧--一键式葡萄干土司

配方