黄金杂蔬炒饭

8.7分
113人已做过
难

配方

9种材料
鸡蛋 2个、火腿肠 2根、隔夜饭 450克、葱 1根、红萝卜 半根、四季豆 6根、大蒜 1瓣、花生油 时间、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
四季豆，火腿肠，红萝卜切丁
步骤2.
鸡蛋放入适量的盐拌好，大蒜切碎，葱切段
步骤3.
四季豆跟红萝卜用开水烫熟（放入适量的油和盐）
步骤4.
烫好的红萝卜跟四季豆，过凉水沥干备用
步骤5.
锅热放油，把火腿肠煎黄
步骤6.
煎好的火腿肠移到一旁，放入蒜末爆香
步骤7.
倒入四季豆和红萝卜，加入适量的盐，翻炒均匀，捞起来备用
步骤8.
锅内放入适量的油，把剩饭炒至干爽（锅内的饭会有稍微跳起来即可）
步骤9.
倒入拌好的鸡蛋，快速翻炒均匀（速度要快，不然容易糊锅）
步骤10.
倒入炒好的红萝卜，四季豆和火腿，大火翻炒一分钟
步骤11.
撒上葱花，翻炒均匀
步骤12.
成品图

窍门
炒饭要用隔夜饭，炒出来才会粒粒分明。
把鸡蛋捞在饭里的时候，一定要快速翻炒，避免糊锅，影响口感。
红萝卜跟四季豆先用开水过一下，断生才能去掉豆腥味。
因为饭炒出来的颜色跟味道已经很诱人了，所以不需要再放酱油调色调味了，毕竟调味料吃多了不好。

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黄金杂蔬炒饭
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黄金杂蔬炒饭
四季豆，火腿肠，红萝卜切丁
鸡蛋放入适量的盐拌好，大蒜切碎，葱切段
四季豆跟红萝卜用开水烫熟（放入适量的油和盐）
烫好的红萝卜跟四季豆，过凉水沥干备用
锅热放油，把火腿肠煎黄
煎好的火腿肠移到一旁，放入蒜末爆香
倒入四季豆和红萝卜，加入适量的盐，翻炒均匀，捞起来备用
锅内放入适量的油，把剩饭炒至干爽（锅内的饭会有稍微跳起来即可）
倒入拌好的鸡蛋，快速翻炒均匀（速度要快，不然容易糊锅）
倒入炒好的红萝卜，四季豆和火腿，大火翻炒一分钟
撒上葱花，翻炒均匀
成品图