樱花蜂蜜小面包

8.4分
125人已做过
难 烤箱

配方

9种材料
蜂蜜 50克、酵母粉 3克、盐渍樱花 适量、低筋面粉 100克、高筋面粉 100克、牛奶 70克、鸡蛋 1颗、坚果 适量、芝麻 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盐渍樱花取出后泡入温水中备用
步骤2.
酵母粉 鸡蛋 高粉 低粉 蜂蜜 全都混合起来，翻拌至无干粉
步骤3.
揉成面团，然后多次揉压，形成手膜即可
步骤4.
撒上少量干粉，室温发酵1小时
步骤5.
大概放大两倍即可，按压不回弹
步骤6.
取出排气，稍微整形成条状
步骤7.
用切刀，切成6块长条静置备用
步骤8.
用手多次向内卷，然后团成团，室温二次发酵约2小时，放大几乎两倍
步骤9.
放大取出，用坚果和洗净的樱花装饰
步骤10.
放入预热180度的烤箱中层，烤制约18分钟
步骤11.
取出即可食用，内心特别松软

窍门

温度还可以低20度差不多，表面颜色更加好看些
团成团的时候多次揉压排出气体
第二次发酵发酵2小时让面包更加松软
加热发酵的话可以剪短时间，观察体积变化即可

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樱花 酵母粉 面团 干粉 酵母 坚果 松软

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樱花蜂蜜小面包
盐渍樱花取出后泡入温水中备用
酵母粉 鸡蛋 高粉 低粉 蜂蜜 全都混合起来，翻拌至无干粉
揉成面团，然后多次揉压，形成手膜即可
撒上少量干粉，室温发酵1小时
大概放大两倍即可，按压不回弹
取出排气，稍微整形成条状
用切刀，切成6块长条静置备用
用手多次向内卷，然后团成团，室温二次发酵约2小时，放大几乎两倍
放大取出，用坚果和洗净的樱花装饰
放入预热180度的烤箱中层，烤制约18分钟
取出即可食用，内心特别松软