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共11图
卤牛肉
难
砂锅、调料盒、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块
步骤2.
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入
步骤3.
在开水中略煮一下
步骤4.
捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
步骤5.
将炖肉卤料、花椒等装入自制纱布料包中（或调料盒中）
步骤6.
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、姜、生抽、老抽，糖、王守义卤料
步骤7.
煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟
步骤8.
用筷子扎一下，能顺利穿过即可
步骤9.
将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右
步骤10.
将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时
步骤11.
煨好后盛出，冷却后切薄片即可
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