洋葱牛肉千层饼

8.3分

127人已做过

一般

高筋面粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋葱末 100克、黑胡椒碎 1克、黄酱 30克、香油 10克、黄酒 20克、味精 2克、蚝油 30克

步骤1.

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牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。

步骤2.

面团制作；面粉里放入适量烹调油拌匀。

步骤3.

然后用温水和成稍软的面团。

步骤4.

面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。

步骤5.

在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。

步骤6.

把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。

步骤7.

把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。

步骤8.

把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。

步骤9.

肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。

步骤10.

把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。

此款肉饼特点；外皮金黄、层层见肉、馅料多汁、味道鲜美。

温馨提示；
1、面团和的稍软一些为好，把面团饧好后就不必再揉了可直接制作，使面皮保持柔软为好。
2、由于肉馅使用蚝油和黄酱作为调料，因此可不必再另行放盐。
3、在搅打肉馅时不要放水，因为洋葱里的水份已足够多，如额外再加水汤汁会过多在烙制时容易出汤。

大炒勺的这款家常面食“洋葱牛肉千层饼”就做好了，供朋友们参考！

包含此做法的食谱

小米黑胡椒牛肉馅小米粥胡椒肉末肉馅

窍门配方

洋葱牛肉千层饼

牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。

面团制作；面粉里放入适量烹调油拌匀。

然后用温水和成稍软的面团。

面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。

在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。

把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。

把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。

把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。

肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。

把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。