爆炒水发鱿鱼

6.4分
82人已做过
一般 鱼盘

配方

3种材料
水发鱿鱼 1条、葱 四分之一棵、姜 3片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
步骤2.
将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
步骤3.
切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
步骤4.
将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
步骤5.
锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
步骤6.
不要炒太久，两分钟后即可出锅。

窍门

鱿鱼在焯水和爆炒的时候都不要太久时间，容易老，口感不好。

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爆炒水发鱿鱼
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爆炒水发鱿鱼
冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
不要炒太久，两分钟后即可出锅。