草鱼汤

6.1分

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一般

草鱼一条、油少许

步骤1.

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锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

步骤2.

翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

步骤3.

加入没过鱼的温水，大火煮开。

步骤4.

开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

步骤5.

间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

包含此做法的食谱

鱼皮汤汁温水

窍门配方

草鱼汤

锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

加入没过鱼的温水，大火煮开。

开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。