麻辣牛肉面

7.5分

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一般辣、麻辣

牛腩 100克、切面 200克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、盐 10克、花椒油 10克、豆瓣酱 10克、料酒 10克、味精 5克、白糖 5克、大重庆 15克、大料 1颗

步骤1.

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牛腩洗净切成小块，放入盘中备用。

步骤2.

葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中。

步骤3.

锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用。

步骤4.

锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香。

步骤5.

放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒。

步骤6.

放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用。

步骤7.

锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中。

步骤8.

将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可。

包含此做法的食谱

色拉油葱姜蒜豆瓣酱花椒油炖好的牛肉

窍门配方

麻辣牛肉面

牛腩洗净切成小块，放入盘中备用。

葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中。

锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用。

锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香。

放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒。

放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用。

锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中。

将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可。