肉松小贝

9.8分
484人已做过
10分钟以内 困难 刮刀、刮板 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 40g、牛奶 40g、白砂糖 40g、鸡蛋 4个、玉米油 40g、沙拉酱 适量、肉松 100g

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。
步骤2.
蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化。
步骤3.
筛入低筋面粉。
步骤4.
Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒。
步骤5.
蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
步骤6.
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤7.
翻版均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
步骤8.
再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
步骤9.
翻版均匀。
步骤10.
倒入三能28x28的模具中。
步骤11.
用刮板整理下表面，轻轻震出气泡。
步骤12.
烤箱预热180度，烤25分钟。
步骤13.
出炉后脱模晾凉。
步骤14.
用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话，用小碗也可以。
步骤15.
取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。
步骤16.
用刮刀抹匀。
步骤17.
在盖上另外一个蛋糕片。
步骤18.
蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。
步骤19.
成品图。
步骤20.
成品图。

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肉松小贝
蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。
蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化。
筛入低筋面粉。
Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒。
蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
翻版均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
翻版均匀。
倒入三能28x28的模具中。
用刮板整理下表面，轻轻震出气泡。
烤箱预热180度，烤25分钟。
出炉后脱模晾凉。
用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话，用小碗也可以。
取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。
用刮刀抹匀。
在盖上另外一个蛋糕片。
蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。
成品图。
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