凉拌婆婆丁

8.2分
94人已做过
难 炒锅

配方

10种材料
熟婆婆丁 50克、盐 适量、辣椒油 少许、生抽 适量、蒜末 少许、料油 适量、芝麻油 少许、葱末 少许、蚝油 适量、猪瘦肉丝 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
熟婆婆丁（春天采摘的婆婆丁，焯熟后冷冻保存的）解冻。
步骤2.
炒锅烧开水，放婆婆丁烫一下捞出。
步骤3.
立即放入凉水里。
步骤4.
挤出水份，切段。
步骤5.
肉切丝，葱切末。
步骤6.
炒锅放油烧热，下葱末肉丝翻炒。
步骤7.
放蚝油生抽调味。
步骤8.
炒熟出锅。
步骤9.
盛入碗中。
步骤10.
放盐、蚝油生抽，蒜末、辣椒油、芝麻油拌匀。
步骤11.
装盘食用。

窍门

1、解冻的婆婆丁需要开水烫一下，然后凉拌
2、因为是焯熟干净的婆婆丁，所以烫婆婆丁的水是可以喝的，能解毒败火。

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凉拌婆婆丁
熟婆婆丁（春天采摘的婆婆丁，焯熟后冷冻保存的）解冻。
炒锅烧开水，放婆婆丁烫一下捞出。
立即放入凉水里。
挤出水份，切段。
肉切丝，葱切末。
炒锅放油烧热，下葱末肉丝翻炒。
放蚝油生抽调味。
炒熟出锅。
盛入碗中。
放盐、蚝油生抽，蒜末、辣椒油、芝麻油拌匀。
装盘食用。