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家常卤肉
一般
家常
步骤1.
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猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫
步骤2.
焯水后洗净沥干水分
步骤3.
准备配料
步骤4.
肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料
步骤5.
放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟
步骤6.
此时汤汁约剩余一半，放盐
步骤7.
放老抽
步骤8.
大火煮至汤汁浓稠即可
步骤9.
切片食用（也可以蘸蒜泥）
1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味
2、盐要后放
3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
2、盐要后放
3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
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