小鸡炖土豆

8.5分
103人已做过
难 炒锅、高压锅

配方

15种材料
土豆 250克、笨鸡 1/、香菜 适量、干辣椒 1个、蒜 2瓣、葱 1段、料酒 适量、八角 4粒、耗油 适量、姜粉 适量、植物油 适量、生抽 适量、老抽 适量、鸡精 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
鸡肉洗净焯水捞出控干水份。
步骤3.
切葱花，蒜拍一下。
步骤4.
土豆去皮，切块。
步骤5.
鸡肉倒锅里炒干水分，加少许油，放葱，蒜，姜粉，八角炒香。
步骤6.
淋入料酒，老抽，生抽，耗油翻炒上色。
步骤7.
倒入土豆，红辣椒炒匀。
步骤8.
倒入高压锅内胆中，加少许清水。
步骤9.
按鸡鸭键12分钟。
步骤10.
时间到，取出内胆倒回炒锅，加盐，鸡精大火收汁。
步骤11.
最后撒入香菜碎炒匀。
步骤12.
出锅装盘。

窍门

不喜欢用高压锅可以直接添热水炖煮，要先炖鸡肉在放土豆。

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小鸡炖土豆
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小鸡炖土豆
成品图。
鸡肉洗净焯水捞出控干水份。
切葱花，蒜拍一下。
土豆去皮，切块。
鸡肉倒锅里炒干水分，加少许油，放葱，蒜，姜粉，八角炒香。
淋入料酒，老抽，生抽，耗油翻炒上色。
倒入土豆，红辣椒炒匀。
倒入高压锅内胆中，加少许清水。
按鸡鸭键12分钟。
时间到，取出内胆倒回炒锅，加盐，鸡精大火收汁。
最后撒入香菜碎炒匀。
出锅装盘。