天天菜谱
台式三杯鸡
4.2分
900人已做过
10分钟以内
一般
咸鲜
配方
7种材料
鸡腿
2个、油 1杯、
姜片
适量、
酱油
1杯、
大蒜
适量、
米酒
1杯、九层塔 1把
做法
10个步骤
步骤1.
1准备好原材料;
步骤2.
2将混合的油(芝麻油和橄榄油各半)倒入适量,烧热;
步骤3.
3下入鸡块翻炒;
步骤4.
4鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒;
步骤5.
5直至鸡块表面微微焦黄,再加入适量的酱油混合液(生抽和酱油各半);
步骤6.
6倒入准备好的米酒;
步骤7.
7大火烧开后加盖煮上3--5分钟;
步骤8.
8揭开盖,大火收汁;
步骤9.
9出锅前加入九层塔混合即可;
步骤10.
10盛入小钵中。
窍门
正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油,一杯酱油和一杯台湾米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;台湾米酒可以用普通米酒代替,一定要滤去米粒;九层塔是制作这道菜的特色香料,一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖,我这是为了这道菜特意亲自种的;现在人讲究健康,这一杯的油量太大,而且一杯酱油做出的味道也有点咸,因此可以自己调减试用量。
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台式三杯鸡做法大全
菜谱:
66
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介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
米酒
芝麻
芝麻油
酱油
麻油
橄榄
火烧
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