台式三杯鸡

Name: 台式三杯鸡
Ingredients: 2个鸡腿; 1杯米酒; 1把九层塔; 1杯油; 适量姜片; 1杯酱油; 适量大蒜

4.2分

900人已做过

10分钟以内一般咸鲜

鸡腿 2个、油 1杯、姜片适量、酱油 1杯、大蒜适量、米酒 1杯、九层塔 1把

步骤1.

1准备好原材料；

步骤2.

2将混合的油（芝麻油和橄榄油各半）倒入适量，烧热；

步骤3.

3下入鸡块翻炒；

步骤4.

4鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；

步骤5.

5直至鸡块表面微微焦黄，再加入适量的酱油混合液（生抽和酱油各半）；

步骤6.

6倒入准备好的米酒；

步骤7.

7大火烧开后加盖煮上3--5分钟；

步骤8.

8揭开盖，大火收汁；

步骤9.

9出锅前加入九层塔混合即可；

步骤10.

10盛入小钵中。

正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的；现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。