蒜蓉粉丝蒸虾

8.3分
115人已做过
难 剪刀、菜刀

配方

9种材料
龙口粉丝 1捆、青虾 8只、植物油 适量、耗油 1勺、蒸鱼豉油 2勺、料酒 1勺、葱 1把、蒜 1.、跺椒 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
粉丝提前用凉水泡发20分钟。
步骤3.
鲜虾洗净，剪去须脚，从背部切开，取出虾线，并用菜刀轻拍几下。
步骤4.
粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底。
步骤5.
开背虾，平铺在粉丝表面。
步骤6.
切葱花，蒜蓉。
步骤7.
锅倒油烧热，放入蒜蓉，耗油，剁椒，料酒，蒸鱼豉油，小火炒香。
步骤8.
放入葱花炒匀。
步骤9.
将炒好的蒜蓉用汤勺浇盖在虾背及虾头上。
步骤10.
锅内烧开水，大火蒸5分钟。
步骤11.
时间到取出虾盘撒葱花，锅内再烧热一大勺油，趁热淋再葱花表面即可。

窍门

耗油，蒸鱼豉油带我咸味，无需再加盐。

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蒜蓉粉丝蒸虾
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蒜蓉粉丝蒸虾
成品图。
粉丝提前用凉水泡发20分钟。
鲜虾洗净，剪去须脚，从背部切开，取出虾线，并用菜刀轻拍几下。
粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底。
开背虾，平铺在粉丝表面。
切葱花，蒜蓉。
锅倒油烧热，放入蒜蓉，耗油，剁椒，料酒，蒸鱼豉油，小火炒香。
放入葱花炒匀。
将炒好的蒜蓉用汤勺浇盖在虾背及虾头上。
锅内烧开水，大火蒸5分钟。
时间到取出虾盘撒葱花，锅内再烧热一大勺油，趁热淋再葱花表面即可。