蒜蓉粉丝蒸虾

7.8分
507人已做过
10分钟以内 一般 蒜香 蒸锅、剪刀

配方

5种材料
虾 一斤、粉丝 1把、油 小半碗、蒜 2头、鲜酱油水 小半碗

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉丝用温水泡软
步骤2.
蒜去皮，切蒜蓉或者捣蒜器捣烂
步骤3.
2头蒜切完差不多小半碗多一点的量，这料大概比例就是，小半碗的蒜，小半碗的油，小半碗的鲜酱油+水（酱油和水1：1应该看得懂吧？就是小半碗里一半酱油一半水的意思）。总体而言3样东西差不多1：1:1 。
步骤4.
虾剪掉脚和须，再开背，抽掉虾线，再虾肉上再划几刀。（开背如果刀不够锋利，很滑的话，可以先用剪刀把背剪开，嫌麻烦的就直接蒸）
步骤5.
锅烧热，倒油，倒入蒜蓉中火耐心翻炒，要多炒一下，保证蒜蓉炒到黄。
步骤6.
因为蒜比较多，要顾一下锅，火不要太大不要糊了
步骤7.
蒜炒黄了加酱油和水（提前在碗里搅拌均匀），煮开后翻炒均匀就可以。
步骤8.
泡软的粉丝沥干水分→垫底，放上虾，虾背中间加入蒜蓉汁。
步骤9.
蒸锅大火上汽后，放入摆好的虾，大火蒸5分钟。

窍门

没有鲜酱油的，生抽就行，蒸鱼豆豉也行。对了！把蒜分两次放，一半拿去炒，一半等炒好了放进去拌匀，超级赞的，我懒得了，这样已经很赞了。哈哈哈

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粉丝用温水泡软
蒜去皮，切蒜蓉或者捣蒜器捣烂
2头蒜切完差不多小半碗多一点的量，这料大概比例就是，小半碗的蒜，小半碗的油，小半碗的鲜酱油+水（酱油和水1：1应该看得懂吧？就是小半碗里一半酱油一半水的意思）。总体而言3样东西差不多1：1:1 。
虾剪掉脚和须，再开背，抽掉虾线，再虾肉上再划几刀。（开背如果刀不够锋利，很滑的话，可以先用剪刀把背剪开，嫌麻烦的就直接蒸）
锅烧热，倒油，倒入蒜蓉中火耐心翻炒，要多炒一下，保证蒜蓉炒到黄。
因为蒜比较多，要顾一下锅，火不要太大不要糊了
蒜炒黄了加酱油和水（提前在碗里搅拌均匀），煮开后翻炒均匀就可以。
泡软的粉丝沥干水分→垫底，放上虾，虾背中间加入蒜蓉汁。
蒸锅大火上汽后，放入摆好的虾，大火蒸5分钟。