香辣河蚌肉

6.8分

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一般辣、香辣擀面杖

鲜活河蚌 2000g、盐 3g、花椒适量、酱油适量、生姜适量、辣椒适量、玉皇油滋U味花生油 10g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蚌买回家后放进水盆，撒上一点盐养两三天，吐出里面的脏东西。把小刀从河蚌壳的连接处刺进河蚌，打开蚌壳取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干净内脏。

步骤2.

河蚌的斧足肉质紧实，用擀面杖敲打几遍，使蚌肉松散。

步骤3.

生姜切片，辣椒切碎。

步骤4.

把清理好的河蚌肉切成细条。

步骤5.

热锅热油滋U味花生油，放生姜花椒炒出香味。倒进河蚌肉，辣椒大火翻炒。

步骤6.

调入盐。河蚌肉在炒制时会出汁，大火翻炒收汁即可。河蚌虽味道鲜美营养丰富，但河蚌性寒，有感冒风寒、脾胃虚寒、腹泻症状的不易食用。

包含此做法的食谱

花生油蚌肉河蚌脾胃虚寒蚌壳

窍门配方

香辣河蚌肉

蚌买回家后放进水盆，撒上一点盐养两三天，吐出里面的脏东西。把小刀从河蚌壳的连接处刺进河蚌，打开蚌壳取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干净内脏。

河蚌的斧足肉质紧实，用擀面杖敲打几遍，使蚌肉松散。

生姜切片，辣椒切碎。

把清理好的河蚌肉切成细条。

热锅热油滋U味花生油，放生姜花椒炒出香味。倒进河蚌肉，辣椒大火翻炒。

调入盐。河蚌肉在炒制时会出汁，大火翻炒收汁即可。河蚌虽味道鲜美营养丰富，但河蚌性寒，有感冒风寒、脾胃虚寒、腹泻症状的不易食用。