特色炒面

6.9分

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一般孜然味

牛肉 100克、西红柿 1个、青红辣椒各1个、包包菜 2片、皮牙子半个、蒜薹 4根、拉条子面适量、盐适量、生抽 2勺、糖适量、白醋两勺、姜两片、蒜 3瓣、干辣椒 6个、西红柿酱适量

步骤1.

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和面拉成条，下锅煮熟捞出过凉水备用，

步骤2.

蒜姜切碎，蒜薹切断，包包菜切条，西红柿切块，青红辣椒切块，皮牙子（洋葱）切块，牛肉放料酒，生抽，淀粉，孜然粉，黑胡椒粉腌渍。

步骤3.

锅热油多一些，先放牛肉，再放蒜薹，再放葱姜干辣椒翻炒。

步骤4.

放皮牙子炒香，放西红柿，包包菜，西红柿酱翻炒。

步骤5.

放拉条子面，放盐，糖，生抽翻炒均匀上色，最后放白醋翻炒均匀出锅。

步骤6.

装盘开吃，就几瓣大蒜也别有风味。

面最好用拉条子面，如果是其他面需要用筋道的，因为这样炒出来面不粘好吃。

包含此做法的食谱

红辣椒黑胡椒西红柿干辣椒皮牙子拉条子胡椒

窍门配方

特色炒面

和面拉成条，下锅煮熟捞出过凉水备用，

蒜姜切碎，蒜薹切断，包包菜切条，西红柿切块，青红辣椒切块，皮牙子（洋葱）切块，牛肉放料酒，生抽，淀粉，孜然粉，黑胡椒粉腌渍。

锅热油多一些，先放牛肉，再放蒜薹，再放葱姜干辣椒翻炒。

放皮牙子炒香，放西红柿，包包菜，西红柿酱翻炒。

放拉条子面，放盐，糖，生抽翻炒均匀上色，最后放白醋翻炒均匀出锅。

装盘开吃，就几瓣大蒜也别有风味。