8.6分
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共12图
德式碱水面包
1小时-2小时
难
烤箱
高筋面粉 250克、细砂糖 12克、盐 4克、干酵母 2.克、水 130克、黄油 10克、烘焙碱 8克、40度左右温水 200克、玫瑰盐 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外，所有面团原料放入面包机中（酵母和盐分开放）！揉至成团以后，加入黄油揉成光滑的面团
步骤2.
取出把面团滚圆
步骤3.
平均分成四份，松弛15到30分钟
步骤4.
取一个面团擀开成长条型！
步骤5.
卷起成中间略粗，两头比较细的长条
步骤6.
扭好形状，摆入学厨金色无边烤盘中！（烤盘上要垫油纸）放冷冻室冷冻俩小时
步骤7.
200克40度左右的温水加8克烘焙碱（一定要先放温水，再放烘焙碱）搅拌至碱融化
步骤8.
带手套把面团放在碱水中浸泡20秒捞出
步骤9.
放在铺了油布的烤盘上，割口
步骤10.
面包表面撒适量玫瑰盐
步骤11.
烤箱预热180度，中层烤20分钟即可
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