玉子虾仁

7.2分
106人已做过
一般 蒸锅

配方

6种材料
青豆 适量、鲜虾 10只左右、日本豆腐 2袋、盐 少许、生抽 1小勺、水淀粉 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把虾剥掉壳，去除虾线洗干净备用。（虾尾最后一节的壳留着）
步骤2.
日本豆腐切成小块，摆入盘中。
步骤3.
再豆腐表面放上虾仁和青豆。
步骤4.
放入烧开的蒸锅中蒸4-5分钟。
步骤5.
把蒸好的玉子豆腐多余的水份倒入锅中，加入生抽和盐烧开。（如果水份比较少，可以加入少许的水。）
步骤6.
水烧开后淋入少许的水淀粉勾个薄薄的芡。
步骤7.
最后把酱汁淋在虾仁的表面即可。
步骤8.
成品图。

窍门

蒸的时间不可太久了，要保持虾仁和豆腐的鲜嫩口感。最后酱汁勾芡只要微微浓稠即可，这样淋在虾仁的表面看起来才会晶莹剔透的。

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玉子虾仁
把虾剥掉壳，去除虾线洗干净备用。（虾尾最后一节的壳留着）
日本豆腐切成小块，摆入盘中。
再豆腐表面放上虾仁和青豆。
放入烧开的蒸锅中蒸4-5分钟。
把蒸好的玉子豆腐多余的水份倒入锅中，加入生抽和盐烧开。（如果水份比较少，可以加入少许的水。）
水烧开后淋入少许的水淀粉勾个薄薄的芡。
最后把酱汁淋在虾仁的表面即可。
成品图。